بعد بسم الله الرحمن الرحيم نحضر الجينواز (بسكويت جوكوند) في اناء نقوم بمزج البيض، السكر، الفانيليا، الزبدة، الفرينة واللوز بواسطة ضراب كهربائي لمدة 10 دقائق حتى نتحصل على مزيج ابيض نضعه جانبا، في إناء ثاني نخفق ابيض البيض والسكر حتى نتحصلو على مورانغ، نضيف الخليط الثاني للاول لكن نخلط بلطف بواسطة سباتولا من فوق لتحت حتى يمتزج الخليطين ونفرشو فوق ورق الطهي بطبقة رقيقة جداً (يكون سائل) وندخلو للفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15-20 دقيقة، ممكن اضافة الكاكاو لكن يعوض الفرينة (طحين)

نحضر السيرو بمزج السكر والماء ووضعه فوق نار متوسطة عند بدأ الغليان نحسب مدة 10 دقائق ونطفئ نمزج النسكافيه و نتركه يبرد.

نحضر الكريمة: نمزج بودرة الشونتييه مع الحليب ونخفق جيدا حتى نتحصل على كريمة متماسكة نضيف الكاكاو ونخفق لمدة حتى يمتزج جيدا نضعها في الثلاجة لحين الاستعمال

نقوم بتركيب الكيك بوضع الطبقة الاولى بعدما قطعتها بشكل الاطار الذي ساضعها فيه نبلل بالسيرو جيدا ثم نضع طبقة من الكريمة نضع فوقها الفواكه مقطعة رقيق ثم طبقة اخرى من البسكويت ونبلل ثم الكريمة والفواكه ونكرر العملية حتى نتحصل على العلو المطلوب، نضع البسكويت في المجمد حتى يتماسك. (انا عملت اثنين لانو المول ليس عالي ثم وضعتهم فوق بعضهم ولصقتهم بواسطة الغاناش بعدما خرجتهم من المجمد)

من بقايا الكيك صنعت المنزل وذلك بقص دوائر صغيرة بللتها بالسيرو ووضعت بين كل طبقتين الكريمة وشكلتها مثل جذع الفطر و كذلك بالنسبة للرأس (قمت بصنع كل جزء وحده وادخلتهم للمجمد)

نقوم بتحضير الغاناش و ذلك بوضع المريمة في اناء على حمام مائي حتى تسخن وفي اناء ثاني اضع الشوكولا مقطعة لقطع صغيرة عندما تذوب كليا اضيفها للكريمة و احرك حتى يمتزج الخليط دون ان يغلي اتركها جانبا لتبرد وتتماسك.

اتمنى نكون وفقت في الشرح واسفة لانني لم اصور كل مراحل العمل. هذه اول مرة لي نستعمل عجينة السكر.