સૌ પ્રથમ બધી સામગ્રી ભેગી કરો મેંદો ચાળી લો પછી તેમાં ૧ ટી.સ્પૂન ઘી અને મીઠું મરી નો ભૂકો નાખી લોટ બાંધી લો અને પછી 1/2 કલાક રેસ્ટ આપી ગોરણાવાળી લો

પછી એક ગોરણુ લઈ વણી લો બીજુ જે અલગ રાખેલું ઘી છે તેમાં બે ચમચી મેંદો ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવી લો

પછી જે પાટલા પર વણેલી મોટી રોટલી પર લગાવીને માથે છુટો મેંદો છાટો પછી કાપા પાડો

પછી આવી રીતે ગોળ વાળી ગોરણુ બનાવી વણી લો

પછી એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી તળી લો અને ચા સાથે સર્વ કરો આ મારા મમ્મી એ મને સીખવેલી તો તૈયાર છે ખાજા પૂરી ચા સાથે