কড়াই তেল গরম করে গোটা গরম মসলা দিয়ে একটু নেড়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কাজু রসুন আদা টমেটো লঙ্কা দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করে তুলে রেখে মিক্সিতে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে

এরপর কড়াই এ একটু বাটার দিয়ে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে ওই পেস্টটা দিয়ে ভালো করে নেড়ে হলুদ জিরে গুঁড়ো কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে দই দিয়ে নুন চিনি দিয়ে ঢেকে ভালো করে তেল বেরোনো অবধি কষিয়ে নিতে হবে

এরপর পনির গুলো দিয়ে দুধ দিয়ে ঢেকে ফুটিয়ে নিতে হবে

তারপর ঠিকঠাক গ্রেভির কনসিসটেন্সি এলে তাতে গরম মসলা গুঁড়ো কসুরি মেথি ফ্রেশ ক্রিম আর বাটার দিয়ে সামান্য একটু ফুটিয়ে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।