Tumis bawang putih yang telah dihaluskan, ayam cincang dan daun bawang yang telah dipotong, tambahkan garam, lada, penyedap rasa sampai sesuai dengan selera, masukkan dalam wadah dan campurkan tepung maizena dan tapioka, tambahkan air sehingga kekentalan dan kepadatannya layak untuk dijadikan isian.

Masukkan adonan isian di langkah no 2 ke dalam kulit lumpia yang telah disiapkan. Ratakan isiannya lipat dan pinggiran bisa ditekan dengan garpu setelah dilem dengan air dan tusuk tusuk dengan garpu di seluruh badan lumpiah dengan diberi jarak tertentu, tujuannya agar saat proses penggorengan bisa matang sampai dalam dan memberikan efek crispy yang diinginkan.