Poner en una olla al fuego el litro de leche con 1 cáscara de naranja, 1 cáscara de limón... y una ramita de canela o simplemente canela en polvo.

Dejamos hervir la leche 5 minutos y agregamos los 150 g de arroz.... Hay que revolver constantemente para que no se pegue el arroz a la olla y los cítricos hagan su trabajo.

Cuando el arroz ya está hecho y toda la mezcla este cremosa es hora de sacar del fuego y dejar enfriar. Hay que sacar los cítricos de la mezcla. Podemos comer caliente o frío el arroz con leche y comer con los más queridos.