ابتدا گوشتمونو با پیاز رنده شده وآب گرفته و ادویه (نمک،فلفل زردچوبه) کاملا ورز میدیم و درصورت تمایل میذاریم داخل یخچال که بیشتر خودشو بگیره. بعد قلقلی های کوچیک درست میکنیم و داخل قابلمه مون پیاز ریز شده میریزیمو تفت میدیم. بعدش رب گوجه و رب انار و یکمم زردچوبه و فلفل و دارچین میریزیم دقت کنید نسبت رب گوجه به رب انار خیلی کمتره مثلا نصف قاشق رب گوجه یه قاشق یه قاشق و نیم رب انار باید باشه

اینا رو که زدیم کنار همون قابلمه یه قاشق نعناع خشک هم میریزیمو یکم که سرخ شد سریع هم میزنیم با ربها وادویه ها مخلوط شن

بعدم آب رو اضافه میکنیم در حد ۳،۴ پیمانه (در حدی که گوشتهای قلقلیه سرخ شدمون بپزن و خورشت جا بیافته) وقتی آب شروع به جوشیدن کرد حرارت رو اندازه کنید و قلقلی ها رو اضافه کنید من یکم زعفرون دم کرده هم ریختم،، وقتی جا افتاد و آبش اندازه شد خورشتمون آماده ست نوش جونتون