Basic Sponge Cake
Ini resep sponge cake yang aku pakai untuk segala jenis kue hias. Dari strawberry short cake, sampai cheese cake, aku pakai resep sponge cake ini. Resep ini simple banget, gak pake baking powder, SP/TBM dan bahan tanbahan lainnya, tapi hasilnya lembut, dan di akhir, akan aku kasih tips gimana cara’y supaya menghasilkan sponge cake yg moist 💕
Oh iya, ini saya tulis resep untuk loyang kecil ukuran 15cm ya, tapi nanti di akhir resep, saya kasih takaran penambahan jumlah bahan untuk loyang dengan ukuran lebih besar..
Basic Sponge Cake
Ini resep sponge cake yang aku pakai untuk segala jenis kue hias. Dari strawberry short cake, sampai cheese cake, aku pakai resep sponge cake ini. Resep ini simple banget, gak pake baking powder, SP/TBM dan bahan tanbahan lainnya, tapi hasilnya lembut, dan di akhir, akan aku kasih tips gimana cara’y supaya menghasilkan sponge cake yg moist 💕
Oh iya, ini saya tulis resep untuk loyang kecil ukuran 15cm ya, tapi nanti di akhir resep, saya kasih takaran penambahan jumlah bahan untuk loyang dengan ukuran lebih besar..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pertama, siapkan semua bahan. Kemudian Siapkan loyang, alasi dengan baking sheet atau olesi seluruh permukaa’y dengan butter/mentega+sedikit tepung terigu.
- 2
Kocok putih telur hingga berbuih dengan speed tinggi. Masukan gula sedikit demi sedikit (bagi menjadi 3x), kemudian kocok hingga kaku. Tandanya sudah kaku adalah ketika kita matikan mixernya, memudian diangkat perlahan, maka Putih telur yg menempel pada Mixer akan membentuk tanduk.
- 3
Masukan kuning telur, kemudian aduk perlahan dengan teknik lipat.
- 4
Masukan terigu yg sudah diayak sedikit demi sedikit, sambil diaduk dengan teknik lipat sampai merata.
- 5
Dalam satu wadah terpisah, masukan butter yg sudah dilelehkan dan susu cair, kemudian aduk rata. Setelah itu, ambil sedikit adonan (kira2 1-2 sdm), masukan k dalam campuran butter dan susu cair tadi. Kemudian aduk hingga tercampur rata. Setelah itu masukan ke dalam adonan telur, aduk dengan teknik lipat. Fungsi susu cair yg dicampur ke dalam butter adalah sebagai subtitusi bahan pengemulsi seperti SP/TBM.
- 6
Masukan Adonan ke dalam loyang yg sudah diolesi, ketuk2an loyang ke lantai atau meja sebanyak 3-5x untuk menghilangkan udara yg masuk ke dalam adonan.
- 7
Bakar dengan oven dengan suhu 170 derajat selama 30 menit. Langsung keluar dari dalam loyang dan dinginkan dengan posisi terbalik
- 8
Tips untuk menghasilkan cake yg tetap moist walau sudah dingin. Sentuh cake dengan tangan. Jika sudah tidak terlalu panas (hangat), bungkus cake dengan plastik wrap.
- 9
Potong menjadi 2 bagian atau sesuai selwra setelah benar2 dingin.
- 10
Takaran penambahan jumlah bahan, untuk loyang ukuran lebih besar: 15cm→18cm=1,5x 15cm→21cm=2x.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (8)