نأخذ البطيخ ونقطعه مكعبات صغيرة نغسله ونضعه في طنجرة على النار تغلي لمدة ربع ساعة

ثم نصفيها من الماء ونتركها جانبا

نضع البطيخ في طنجرة ونضع السكر ونضعه على النار مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر وتنشف المياه

نقسم البطيخ اربع اقسام كل قسم في صحن غميق نضع الملونات ونقلب البطيخ ليأخذ اللون

نفرد البطيخ على ورق في صينية ونتركه يوم كامل تحت مروحة حتى ينشف

نضع البطيخ في وعاء ونضع النشا ونقلب حتى لايلتصق باليدين

نضعه في وعاء مغلق الاحكام ونضعه بالبراد وصحة وهنا نستخدمه لصنع الحلويات أو مع المكسرات والزبيب والقضامة للضيافة وبالعافية