गुजराती खमण ढोकला
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले बेसन और सूजी को भगोनी में ले कर अच्छे से मिक्स कर लें फिर उसमें पानी डाल दे।। और फेविकोल जितना टाइट रखे।।
- 2
अब उस मिश्रण में हल्दी पाउडर, नमक, और नींबू का रस डालें।। अब उसमें ENO डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें।। और 5 मिनट तक अच्छे से फैट्टे।।। और अब उसे 5-7 मिनट रेस्ट करने दे।।।
- 3
अब एक पैन में तेल गरम कर ले।। तेल आने पर उसमें जीरा और राई डाले ।। जीरा हलका ब्राउन होने पर उसमें लंबी कटी हुई हरी मिर्च डाल दे।। फिर उसमे 1/4 कप पानी डाल दे।। पानी में उबाल आने पर शक्कर डाल दे।।। और 2 उबाली लेकर बंद कर दे।।।
- 4
अब खमण के सांचे में नीचे 2 गिलास पानी डाल दे।।। और प्लेट्स में अच्छे से ऑयल लगा कर।।। उसमे बैटर डाल दे।।। और 15 मिनट तक फूल फ्लेम पर पकाएं।।
- 5
अब प्लेट बाहर निकाल कर उस पर जीरा राई का पानी लगाए फिर अच्छे से पीस कर ले।।
- 6
अब अच्छे से धनिया पत्ती से गार्निश करें और गर्म गर्म सॉस के साथ सर्व करे।।
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