Kezdésnek elkészítem a pácot. Minden hozzávalót összekeverek egy tálban, a fokhagymát aprítom hozzá. A karajt ujjnyi szeletekre vágom, kicsit klopfolom (nem papír vékonyra), majd megkenem őket és egy mélyebb tálban egymásra halmozom. A fennmaradó páccal meglocsolom, végül letakarva, legalább egy órára a hűtőben pihentetem.

Amíg pihen a karaj, egy lábosban felteszek főni vizet, amikor forr beleteszem a zöldségkeveréket egy csipet sóval és kb. 10-15 perc alatt készre főzöm. Amíg a víz felforr kikeverem az alapját. Minden hozzávalót jól összekeverek egy magasfalú tálban (a zöldséget kivéve). Ha a zöldség is megfőtt, leszűröm és amikor kihűlt összekeverem a tejfölös alappal. A hűtőben pihentetem.

1 óra elteltével a húsokat egy forró serpenyőben kisütöm (kb. 1-1 perc oldalanként). Francia salátával tálalom. Jó étvágyat!