सबसे पहले आलू को उबाल लें और ठंडा करके उसको छील कर उसके छोटे-छोटे पीस कर ले

अब एक कढ़ाई ले उसमें तेल डालें फिर सारे मसाले जैसे कि ज्वैन हल्दी नमक काली मिर्च गरम मसाला हरी मिर्च कसूरी मेथी देगी मिर्च यह सब डाल दे

उसके बाद आलू के पीस किए हैं उसको कढ़ाई में डाल दें और उसे अच्छे से मिक्स कर दे और थोड़ी देर गैस पर ही रखें ताकि मसाले आलू में अच्छे से मिक्स हो गए

हमारी आलू की सब्जी तैयार है इसे पूरी के साथ खाएं