A paradicsom száránál vágjuk ki a "csumát" majd az aljára vágunk keresztet. Öntsük le forró vízzel hogy majd le hámozhassuk. Ha a hámozás megvolt rakjuk blenderbe és daráljuk össze. Öntsük egy fazékba és tegyük oda főlni.

A paprikát csumázzuk ki és tegyük a sütőbe, annyi időre hogy a végén le tudjuk húzni róla a héját. A padlizsánt is rakjuk a sütőbe, hogy könnyű szerrel le tudjuk húzni a héját. A két végét vágjuk le.

Majd egy magas falú lábasban a paprikákat, padlizsánt, kockára / reszelt fokhagymát és a petrezselymet botmixerrel dolgozzuk össze. Adjuk hozzá a felforrt paradicsomot, mixerrel még 1x menjünk át rajta.

Lassú tűzön főzzük fel rotyogásik. Adjuk hozzá a cukrot, borsot, sót és az olajat. A sónál és a cukornál kóstoljuk meg hogy a saját ízünk szerinti e. 40 percig főzzük. Még forrón rakjuk üvegbe és száraz dunsztba.