Az olajon megpirítjuk a felszeletelt hagymát. Közben apró kockákra vágjuk a pulykamájat, majd hozzáadjuk a hagymához, hirtelen megpirítjuk. Ekkor még ne sózzuk, mert megkeményedik.

Ha a máj megpuhult, hozzáöntjük a tejszínt, fűszerezzük sóval és borssal. Mikor a tejszín egyet rottyant, 1-2 evőkanálnyi hideg vízben elkeverjük az étkezési keményítőt, majd a májhoz öntjük. Addig főzzük, amíg besűrösödik. Ízlés szerinti körettel tálaljuk.