Bolognai spagetti hagyományos olasz ízvilággal

Name: Bolognai spagetti hagyományos olasz ízvilággal
Yield: 8 főre
Cuisine: Magyar
Ingredients: 15 dkg füstölt kenyérszalonna; 10 dkg szeletelt, húsos bacon; 1 nagy fej hagyma; 1 db nagyobb sárgarépa; 80 dkg darált marhahús; 10 dkg sűrített paradicsom (36%-os); 2 dl száraz vörösbor; 2-3 dl tej (3, 5%-os); 2 dl főzőtejszín (22%-os); 1 db marhahúsleves-kocka; ízlés szerint bors; ízlés szerint só

Borsika @Borsika

Az eredeti bolognai ragu köszönőviszonyban sincs az elterjedt, alig-húsos, ellenben tömény paradicsomos szósszal. (Eleve nem is szósz, hanem ragu...)
Ez a recept az eredeti ízvilágot idézi, kivéve, hogy legtöbbször frissen gyúrt széles metélttel tálalták - ezt kihagytam, maradt a szokásos spagetti. Érdemes kipróbálni, nagyon finom étel 😊

Olvass tovább

Bolognai spagetti hagyományos olasz ízvilággal

Borsika @Borsika

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1,5 óra

8 főre

15 dkgfüstölt kenyérszalonna
10 dkgszeletelt, húsos bacon
1 nagy fejhagyma
1 dbnagyobb sárgarépa
80 dkgdarált marhahús
10 dkgsűrített paradicsom (36%-os)
2 dlszáraz vörösbor
2-3 dltej (3, 5%-os)
2 dlfőzőtejszín (22%-os)
1 dbmarhahúsleves-kocka
ízlés szerintbors
ízlés szerintsó

Mentve

Elkészítés

1,5 óra

1

Apró kockákra vágom a kenyérszalonnát és a szeletelt bacont. Wokban megpirítom a szalonnát. A szeletelt bacont csak akkor adom hozzá, ha már majdnem megpirult.
2

Apróra vágom a vöröshagymát, és hozzáadom.
3

A sárgarépát apró lyukú reszelőn lereszelem, a többihez adom. Alaposan megpirítom, ügyelve, hogy ne égjen meg.
4

Hozzáadom a darált húst. Időnként megkeverve megpirítom.
5

Hozzáadom a sűrített paradicsomot, majd felöntöm vörösborral. Kb. 20 perc főzés után a leveskockát 2, 5 dl vízzel felfőzöm, és a húshoz adom. Fedő alatt tovább főzöm, ügyelve, hogy le ne égjen. Ha elfő a leve,...
6

...folyamatosan tejjel pótolom, amíg el nem készül. Hagyjunk neki időt, összesen legalább 1 órát főnie kell. Ha kész, megszórom borssal, és ha szükséges, sózom is. Hozzáadom a tejszínt, és még 1-2 percig főzöm.
7

Főtt tésztával tálalom. Ízlés szerint megszórható parmezánnal, reszelt trappistával. Jó étvágyat!😋