ابتدا توی قابلمه شکر و نشاسته و شیر را می ریزیم و خوب هم میزنیم روی حرارت ملایم مدام هم میزنیم تا زمانیکه غلیظ شود وقتی مواد به غلظت رسید وانیل را اضافه میکنیم و بعد از چند ثانیه حرارت خاموش خامه را اضافه کرده و هم میزنیم تا مواد یکدست بشن

مقداری از مواد را نگه می داریم و بقیه مواد را در دو کاسه جدا ریخته و به یکی پودر کاکائو و به اون یکی کاسه زعفران اضافه کرده و هم میزنیم. در ظرف مورد نظر مایه اول را بریزید ربع ساعت در یخچال بگذارید بعد مایه بعدی دوباره ربع ساعت در یخچال و در آخر مایه سوم را می ریزیم.