Pelar la calabaza, cortarla en rodajas, y rallar 1 tomate.

En una bandeja para horno con rocío vegetal, colocar las rodajas de calabaza condimentadas con sal, pimienta y ají molido a gusto.

Hornear hasta que se vaya ablandando la calabaza, luego dar vuelta las rodajas y untarlas con tomate rallado.

Hornear un ratito más, luego colocarles queso fresco y orégano a cada una, y esperar a que se funda el queso.

Servir en plato con las hojas de rúcula, rodajas de tomate, aceite de oliva a gusto y queso en hebras sobre la ensalada.