Ξεκινώντας την συνταγή να σημειώσω ότι εγώ χρησιμοποιώ κουζινομηχανή για το ζύμωμα. Αν δεν έχετε κουζινομηχανή μπορεί να γίνει κάλλιστα και στο χέρι, απλά θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο.

Αρχικά, προσθέτουμε τα άλευρα στον κάδο του μίξερ (ή αντίστοιχα σε μια λεκάνη αν ζυμώσετε στο χέρι)

Ζεσταίνουμε ελαφρά το νερό, να είναι χλιαρό και όχι πολύ ζεστό γιατί θα μας κάψει τη μαγιά. Βάζουμε το νερό σε ένα μπολάκι και προσθέτουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε λίγο μέχρι να διαλυθούν.

Tip: Αν έχουμε χρόνο μπορούμε να αφήσουμε το μείγμα της μαγιας για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί καλύτερα. Αν πάλι δεν έχουμε χρόνο μπορούμε να ρίξουμε το μείγμα κατευθείαν στο αλεύρι μας.

Αφού διαλυθεί η μαγιά με τη ζάχαρη, το ρίχνουμε όλο μέσα στο αλεύρι. Βάζουμε το εξάρτημα του γάντζου στο μίξερ και το βάζουμε στη μεσαία ένταση να ανακατέψει.

Κατά τη διάρκεια του ζυμώματος προσθέτουμε το λάδι και το αλάτι.

Ύστερα, παίρνουμε το ζυμάρι και το φτιάχνουμε ώστε να μην έχει ανοίγματα- σκασίματα η ζύμη από πάνω και οι εγκοπές να είναι από κάτω. (όπως βλέπουμε πάνω στη φώτο) το ζυμάρι θα πρέπει να είναι λείο. Καλύπτουμε το ζυμάρι μας με σελοφάν και με μια πετσέτα και το αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει για 50 λεπτά.

Tip: Εγώ βάζω το μπολ μέσα στον φούρνο και τον κλείνω για να έχει περισσότερη ζέστη και να μην είναι σε επαφή με τον εξωτερικό αέρα.

Μόλις περάσουν τα 50 λεπτά, η ζύμη μας θα έχει διπλασιαστεί. Χωρίζουμε τη ζύμη και φτιάχνουμε 2 καρβέλια.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220- 230 βαθμούς στις αντιστάσεις.

Tip: Με το βρεξιμο του ψωμιού πετυχαίνουμε τραγανή κορα!!!

Συνολικά το ψωμί θέλει ψήσιμο 50 λεπτά. Ψήνουμε τα πρώτα 10 λεπτά στους 220-230 και τα υπόλοιπα 40 στους 200.

Βγάζουμε το ψωμί από το φούρνο και το ακουμπάμε πάνω σε μια σχάρα, ώστε να μην δημιουργηθούν από κάτω υδρατμοί και το ψωμί μαλακώσει.

Καλή επιτυχία!!! Εύχομαι να το φτιάξετε όλοι!!!