Kupas pepaya, pasrah /iris memanjang, remat dengan garam, cuci bersih turiskan

Haluskan semua bumbu, kecuali lengkuas (digeprek)

Panaskan penggorengan, masukkan minyak masak bumbu tambahkan gula dan penyedap, masukkan pepaya tambahkan sedikit air, tutup, masak hingga matang