وقتی آب جوش اومد شعله رو کمتر کنید ولی کماکان هم نزنیدش.درقابلمه رو هم نذارید. باید صبر کنیم تا برنج بپزه و کاملا نرم و به اصطلاح شکفته بشه. صبر کنید که برنج کامل بپزه و نرم شه و بعد شکر اضافه کنید. تو اکثر رسپی‌ها گفته میشه مقدار شکر باید دو برابر برنج باشه اما من هرموقع دوبرابر ریختم زیادی شیرین شده (تازه من آدم شیرین‌ دوستی هم هستم).من وقتی دو پیمانه برنج میریزیم بجای چهار پیمانه شکر، سه و نیم پیمانه شکر میریزم

دقت کنید تا قبل از ریختن شکر، اصلا به برنج آب اضافه نکنید چون بعد ریختن شکر، شله‌ زردتون کمی آب میندازه و آبکی میشه. اگه قبلشم آب اضافه کرده باشین ممکنه زیادی آبکی بشه. اگه شله ‌زردتون رو با دو پیمانه برنج درست کنید و همون اولش سیزده لیوان آب سرش بریزید معمولا لازم نمیشه آب اضافه کنید. شاید نهایتا یه لیوان. در هر حال بعد از اضافه کردن شکر، پنجاه گرم هم کره داخل قابلمه بریزید و از این به بعد باید مدام هم بزنید تا به قابلمه نچسبه

مخلوط برنج و شکر و کره رو یه مدت هم بزنید تا قوام پیدا کنه. بعد یه لیوان زعفران رو که از قبل دم‌کردید اضافه کنید.تو اکثر رسپی‌ها مقدار زعفران کمتر هست و مثلا برای دو پیمانه برنج میگن نصف استکان زعفران.اما من به این نتیجه رسیدم که نصف استکان خیلی کمه و باعث میشه شله‌زردتون کمرنگ و کم طعم بشه. در نتیجه من یه لیوان میریزم.

بعد از اضافه کردن هل و گلاب و زعفرون، چند دقیقه‌ای به هم زدن ادامه بدید تا آبش کمی کشیده شه. بعد شعله رو خاموش می‌کنیم. شله ‌زرد رو تو ظرف دلخواه‌ مون می‌کشیم و صبر می‌کنیم تا کمی خنک شه.و روش رو با دارچین،پودر نارگیل، خلال ‌بادوم یا هرچی دوست داشتین تزیین کنید.