A krumplikat meghámozzuk, felkockázzuk vagy karikázzuk és elkezdjük annyi vízben főzni, amennyi épp ellepi. Megsózzuk!

A hagymát felaprítjuk és olajon vagy zsíron aranysárgára pirítjuk.

Ha megfőtt a krumpli, vízzel együtt összetörjük, de nem vesszük lesz a tűzről. Kásásnak kell lennie.

Még mindig a tűzön beledolgozzuk a lisztet fakanállal vagy géppel (dagasztó karral). A liszt mennyisége változhat ezért írtam hogy kb. 300 g, ez a krumpli minőségétől függ. Egy jó sűrű kemény masszát kell kapnunk. Most már le lehet venni a tűzről.

Egy tepsi alját meglocsoljuk egy kis hagymás olajjal, egy evőkanál segítségével kb. fél tojás méretű galuskákat szaggatunk a masszából majd egymás mellé sorakoztatjuk a galuskákat és lelocsoljuk őket a maradék hagymás zsiradékkal.

Ezután 180-200 fokra előmelegítet sütőben kb. 20-30 percig sütőm/pirítom, mi szeretjük ha van egy kis kérge és az alja kicsit “oda kap”, de ez ízlés kérdése. Miután kész meglocsolom tejföllel, megszórom egy kis pirospaprikával és kaporral. Én szoktam mellé szalonna kockát pirítani, esetleg bacon vagy sonka szeleteket sütni mellé, mikor mi van itthon és mit kívánunk meg.