মাছ ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে নিতে হবে ।

এবার ওই তেলেই কাঁচা লঙ্কা, শুকনো লঙ্কা, গোটা গরম মশলা, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে নিতে হবে ।

এবার আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে ।

এবার টম্যাটো, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো ও স্বাদ মতো নুন দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে যতক্ষণ না মশলা থেকে তেল ছাড়ে ।

মশলা কষা হয়ে গেলে পরিমান মতো জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে এবং ফুটে উঠলে মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে এবং ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে মিনিট দশেক রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে পমফ্রেট মাছের ঝাল ।