প্রথমেই একটা বড় হাঁড়িতে বেশ ভালো পরিমাণে ভাত বসাতে হবে। আরে আরে অবাক হবেন না, ভাতের রেসিপি দিয়ে আপনাদের ঠকাবো না😉, ভাপা টা যে ওই ভাতেই হবে তাই সবার প্রথমে ভাতটা রেডি করতে হবে।

এবার ভাত মোটামোটি হয়ে এলে, একটা বাটিতে সমস্ত বাটা মশলা, নুন, হলুদ আর ১/২ কাপ তেলের মধ্যে অর্ধেকটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রাখতে হবে।

এবার একটা টিফিন বক্সে ইলিশ মাছ গুলো সাজিয়ে ওই মশলার মিশ্রণ টা ঢেলে দিন।তারপর ওপর থেকে বাকি সরষের তেলটা দিয়ে বক্সের ঢাকনা বন্ধ করে রেখে দিন।

এদিকে ভাত হয়ে গেছে। ঝটপট ভাতের ফ্যান ঝরিয়ে নিন। এবার সঙ্গে সঙ্গ একটা বড় সাইজের পাত্রে হাঁড়ির ভাতের অর্ধেকটা ঢেলে রেখে, হাঁড়িতে থাকা অর্ধেক একদম গরম ভাতের মধ্যে মাছ ভর্তি টিফিন বক্সটা রেখে, তার ওপর পাত্রের বাকি গরম ভাত টা ঢেলে হাঁড়ির ঢাকনা বন্ধ করে রেখে দিন, খুব দ্রুত হাতে কাজটা করতে হবে, ভাত একদম ধোঁয়া ওঠা গরম থাকা অবস্থাতেই।