Cuci bersih beras ketan, bilas sampai benar2 bersih. Rendam selama 24 jam. Pada resep asli 48 jam karena menggunakan beras ketan yg masih ada kulitnya. Ganti airnya beberapa kali apabila air sudah mulai berbuih. Bisa tiap 6 jam atau minimal per 12 jam.

Tuang dalam wadah lalu siram dengan air sambil diaduk supaya air meresap. Tutup wadah, setelah 15 menit aduk lagi supaya air meresap secara merata dan tutup kembali Selama 15 menit.

Kukus kembali ketan selama 30 menit.

Angkat ketan dan taruh dalam wadah yg lebar, ratakan ketan supaya cepat dingin, dan tunggu hingga benar2 dingin. Setelah itu siapkan hancurkan ragi hingga halus.

.Setelah ketan benar2 dingin, taburkan ragi hingga rata, saya menggunakan saringan halus supaya lebih mudah menaburkan hingga rata. Lalukn hingga seluruh bagian ketan terkena ragi

Pindahkan kedalam wadah, saya alasi dengan daun jambu karena tdk ada daun pisang. Tutup dengan daun jambu lagi dan tutup wadah tapi jangan terlalu rapat supaya tape tidak asam. Tunggu selama 2 x 24 jam dan jangan dibuka tutupnya

Karena cuaca lagi lumayan panas, proses fermentasi jadi lebih cepat sepertinya, dalam waktu 1,5 hari air nya sih mulai bnyak keluar. Setelah 2 hari, tape sdh jadi manis dan enak.