સૌથી પહેલા એક પેનમા વઘાર માટે તેલ મૂકો. તેમા રાઈ નાખો. વઘાર તૈયાર થાય એટલે છાશ નાખો. તેમા મીઠું,લાલ મરચુ 1/2ચમચી,હળદર ચપટી,ધાણાજીરું 1/2ચમચી,અને ચપટી ખાંડ ઉમેરી ઉકળવા દો.

બીજી બાજુ એક થાળી મા ચણાનો લોટ લો. તેમા મીઠું,લાલ મરચુ 1/2ચમચી,ચપટીહળદર નાખી પાણી વડે મીડિયમ કઠણ લોટ તૈયાર કરો.

તૈયાર થયેલ લોટ ના (ગાંઠીયાના) જારા વડે ઉકળતી છાશ મા ગાંઠીયા પાડો.

ગાંઠીયા પડી ગયા બાદ ત્રણ થી ચાર મિનિટ ઉકળવા દો

ગરમ ગરમ ગાંઠીયા નુ શાક તૈયાર......... રોટલી કે ભાત સાથે પીરસો..!..

મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે ઉમેરવી. બાકીના મસાલા પણ સ્વાદ પ્રમાણે વધઘટ કરવા..