Lo primero es precalentar el horno a máxima potencia calor arriba y abajo. Cogemos el coco le sacamos el agua por el orificio partimos por la mitad y separamos la corteza de la piel, cortar en trocitos y con la ayuda de un pelador desechamos la parte marrón y dejamos todo blanquito.

Introducimos en el robot todos los trocitos de coco ya pelados y le damos 30 segundos velocidad máxima (también podéis utilizar cualquier procesador para picar el coco). Volcamos el coco rallado en una bandeja de horno con papel vegetal.

Repartimos bien por la bandeja del horno para que a la hora de secarse quede uniforme, bajamos el horno a 120 grados e introducimos la bandeja en la parte más baja del horno durante 20/25 minutos.