#金廚奬
使用中種法，先將340克的水加入酵母粉以及170克的麵粉攪和均勻，放在室溫兩個小時
將鹽以及剩餘的麵粉全部放入步驟一中。攪和均勻並揉合成麵糰之後，放入奶油與麵糰合為一體
靜置10分鐘之後，三摺三次，捲成長圓柱體，分切成20個劑子，每個50克左右
劑子先用手掌壓扁之後，用擀麵杖擀成厚度約一公分的小圓麵餅，
以擀麵杖在麵餅的中間搓出圓洞，用手用力把這個圓洞撐大一點，以免後續發酵，這個洞會被填滿
將每個鹹光餅刷上清水，沾上白芝麻
靜置20分鐘之後預熱烤箱10分鐘將鹹光餅放入烤箱烤溫是250度x20分鐘。餅出爐，只是輕微上色而已，
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