প্রথমে আটার সাথে ১ চা চামচ নুন মিশিয়ে নরমাল টেম্পারেচারের জল দিয়ে একটা সফ্ট ডো মেখে, তার ওপর একটু তেল লাগিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ২০-২৫ মিনিট।

এই ফাঁকে প্রেসার কুকারে আলুটা সেদ্ধ করে নিতে হবে।

এরপর সেদ্ধ আলুটা ঠান্ডা করে নিয়ে তার সাথে পরিমান মতো নুন, সমস্ত মশলা,কুচোনো উপকরণ গুলো আর মজেরেলা চিজ দিয়ে ভালো করে মেখে, যতগুলো পরোটা হবে ততগুলো বলের আকারে গড়ে রাখতে হবে(আমার ৪ টে পরোটা হয়েছিলো)।

এবার আটা থেকে বেশ বড় সাইজের লেচি কেটে, অল্প আটা দিয়ে বেলে একটা লুচির সাইজের করতে হবে। তার মধ্যে আলুর পুরের বল টা দিয়ে ভালো করে মুড়িয়ে, প্রথমে হাত দিয়ে যতটা বড় করা যায় করতে হবে, তারপর বেলন দিয়ে শুধুমাত্র ধারের দিক গুলোতে হালকা হাতে প্রেসার দিয়ে পরোটা টা বেলতে হবে। এতে করে পরোটার ভেতরের পুর পেট ফেটে বেরিয়ে যায় না, আর পরোটাও সুন্দর শেপের হয়।