প্রথমে একটা পাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে লবণ তেল দিয়ে ভালো করে ময়ান দিয়ে অল্প অল্প করে জল দিয়ে মেখে একটা ডো তৈরি করে নিতে হবে।

এবার এটাকে ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে 15 মিনিট।

এখন একটা পাত্রে ডিম, লবণ, পিঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি সব দিয়ে ফেটিয়ে রাখতে হবে।

ডো টা সেট হয়ে গেলে, একটু তেল দিয়ে যতটা সম্ভব পাতলা বড়ো করে বেলে নিতে হবে।

এবার এর মাঝখানে ডিমের মিশ্রন টা ঢেলে দিয়ে চারপাশ টা মুড়িয়ে চেপে দিতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে অল্প আঁচে পরোটা টা উলটে পালটে লালচে করে ভেজে নিতে হবে ।

তাহলেই তৈরি আমাদের মোগলাই পরোটা। কষা আলু আর সস দিয়ে পরিবেশন করুন।।