Adonan A (Autolisis) larutkan gula ke dalam air, sisihkan. Campur terigu, Kuning telur dan tuang air gula sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula.

Pastikan adonan tepung dan air tercampur rata. Bentuk bulat dan tutup adonan dengan lap bersih atau plastik wrap. Istirahatkan selama 6-8 jam.

Setelah 6 jam adonan akan kalis (tidak menempel di tangan). Dalam wadah terpisah siapkan 1 1/2 sdt Ragi instan, larutkan dengan 2 sdm air hangat kuku (40’C) sampai seperti pasta.

Tuang ragi ke adonan lalu aduk sampai ragi tercampur rata. Tambahkan margarine dan gula lalu aduk rata. Adonan akan menjadi basah dan lengket tapi jangan ditambah tepung, uleni saja 5-10 menit sampai adonan menjadi kalis elastis (tidak menempel di tangan dan kalau ditarik tidak sobek)

Siapkan wadah bersih, olesi dengan minyak tipis lalu taruh adonan yang telah dibulatkan. Tutup dengan kain bersih dan istirahatkan selama 30 menit atau adonan jadi 2x lipat. Setelah itu kempeskan adonan.

Bagi adonan masing-masing 35 gr. Tutup adonan dengan lap agar tidak kering. Ambil satu bagian lalu bulatkan dan taruh di wadah yang telah ditaburi terigu.

Setelah dibulatkan, tekan adonan dengan lembut menggunakan telapak tangan yang telah ditaburi tepung. Buat lubang di bagian tengah.

Adonan yang telah selesai dilubangi ditutup lagi dengan lap bersih dan diamkam selama 30 menit. Donat siap digoreng. Goreng dengan minyak banyak dan api sedang cendetung kecil. Goreng donat mulai dari donat yang pertama dibentuk. Donat cukup dibalik 1x saja