A hagymát és paprikát felaprítjuk és vajon világos barnára pirítjuk. A löncshúst felkockázzuk majd a már megpirult hagymához adjuk. Tovább pirítjuk az egészet amíg a löncshús is szépen megpirul.

Négy tojást villával fel velünk fűszerezzük sóval borssal ízlés szerint. Az egészet a Löncs húsos hagymá öntjük.

Addig forgatjuk amíg a tojás megsül. Közben egy másik serpenyőt elkezdünk hevíteni szárazon és beletesszük az egyik tortilla lapot majd megszórjuk a sajt felével. (lehetőleg akkora serpenyőt válasszunk hogy a Tortilla beleférjen kényelmesen)

A sajt tetejére tesszük a rántottát majd megszórjuk a maradék sajttal ezután pedig rátesszük a másik tortilla lapot is és le nyomkodjuk. Amikor az alsó tortilla már szépen megpirult meg fordítjuk. Ezt úgy tesszük meg hogy a serpenyőt amiben a tojás sütöttük a tetejére helyezzük mintha fedő lenne és egy gyors mozdulattal az egészet át fordítjuk így az egész egyszerűen átkerült a másik serpenyőbe, ezután megvárjuk hogy a Tortilla lap ami most felülről alulra került úgy szintén megpiruljon.

Az egészet ki csúsztatjuk egy lapos tányérra és pizzavágóval (vagy késsel) felvágjuk.