Tener todos los ingredientes preparados y un molde enmantecado y azúcarado con azúcar impalpable (yo usé una budinera n° 4 de 8 por 23 cm.) Calentar el agua hasta su hervor, agregar la gelatina sin sabor, disolver bien, agregar la gelatina con sabor y mezclar hasta disolver totalmente.

Agregar 450 gr. del azúcar, tamizada, mezclar y batir aprox. durante 5 minutos

Hasta que tome la consistencia que se ve en las fotos

Volcar rápidamente en el molde, emparejar un poco y espolvorear con el azúcar restante.

Dejar reposar 15 minutos, despegar los bordes, desmoldar, cortar con cuchillo filoso y enmantecado, luego cortar en cuadraditos o como gusten y girarlos por el azúcar para que no se pegue en los dedos

Sacudirlos en las manos para que sacar el excedente de azúcar y listo! súper esponjosos y sabrosos