ابتدا مایه خمیر و ۱ ق چ از شکر و شیر ولرم را مخلوط کرده وبمدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه استراحت میدهیم تا پف کنه.

شکر،تخم مرغ ، روغن و وانیل را مخلوط کنید و بعد آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم ولطیف وبدون چسبندگی بدست بیاد،میزان آرد بستگی به حجم تخم مرغ داره بعد خمیر را استراحت دهید بمدت ا تا ۲ساعت تا حجمش دو برابر بشه.

بعد خمیرو دو قسمت کنید و سطح کار را کمی آرد پاشی کنید وخمیر را به قطر نیم سانت باز کرده و از کرم لبه خمیر ریخته وبرشهایی به اندازه دلخواه بزنید.توی سینی کاغذ روغنی بندازید نیازی به چرب کردن نداره با فاصله شیرینی ها رو بچینید و مجدداً ۲۰ دقیقه استراحت دهید

و بعد یک زرده تخم مرغ،۱ق غ شیر و ۱ ق غ زعفران را مخلوط کرده و روی شیرینی بمالید وکنجد یا پودر پسته بپاشید و در فری که از قبل با دمای۱۸۰ درجه گرم شده بمدت ۲۰ دقیقه قرار بدید همینکه زیر شیرینیها طلایی بشه کافیه و بعد چند دقیقه گریل رو روشن کرده تا روی شیرینها طلایی بشه.در آخر روی شیرینهای داغ شهد سرد بزنید وسرد که شد به ظرف منتقل کنید.

طرز تهیه کرم شیرینی :شیر ،شکر،نشاسته و آرد را با هم مخلوط کرده وهم میزنیم تا گلوله های آرد باز بشه و بعد روی حرارت میذاریم ومدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه بعد وانیل را اضافه کرده واز روی حرارت برمیداریم و اجازه میدیم تا خنک بشه.

شهد شیرینی :همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت میذاریم تا بجوشه ومیذاریم تا غلیظ بشه بعد از اینکه به نتیجه دلخواه رسید از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدیم تا خنک بشه.

برای پخت این شیرینی حتماً داخل فر یک ظرف آب قرار میدیم تا شیرینی خشک نشه.

برای زدن شهد روی شیرینی، شیرینی باید داغ وشهد سرد باشه.