ابتدا لایه های کیک را که روی کم قرار دادیم را به کمک چاقو دور تا دور آن را کاملا صاف میکنیم ‌

دوستای عزی برای روکش کیک با فوندانت اصلا نباید آخرین لایه ی کیک که روکش میکنید خامه باشه حداقل باید روی خانه یک لایه butter cream روکش کنید و یا باگاناش شکلاتی روکش کنید چون این دو به دلیل چربی هایی که دارن بعد اینکه درون یخچال میرن کاملا سفت میشن و برای فوندانت کشی شدیدا عالی هستش.

عزیزان فکر نکنید روکش کیک با گاناش سخت باشه و برعکس خیلی خیلی راحت تر از خامه میشه باهاش کار کرد وقتی که کیک رو با گاناش روکش کردید کیک رو به داخل یخچال اتقال دهید تا کاملا سفت شود

بعد خمیر فوندانت را کمی با دست ورز دهید برای روکش کردن کیک حداقل باید نیم کیلو خمیر فوندانت داشته باشید...بعد خمیر که کمی نرم شد به صورت یک چونه ی خمیری بزرگ در می ارین و با وردنه یه حالت های گرد باز میکنیم و هر بار که با وردنه یکبار باز میکنیم خمیر را بلند کرده و جابه جا کنید تا به سطح کار نچسبد اگر خمیر خیلی به سطح کار چسبید ۱ ق نشاسته ذرت و ۱ قاشق پودر قند ریز را با هم ترکیب کنید و به سطح کار بپاشید تا خمیر نچسبد.

خمیر را کاملا باز کنید تا به ضخامت ۴ میلی متر برسد کیکتان را اندازابگیرید ببینید قطرش چقدر است و از هر دو طرف ارتفاعش را هم وسپس قطر خمیر را نسبت به سایز کیکتان تنظیم کنید.

وقتی کیک را از یخچال خارج کردید کمی آب به روی شکلات بپاشید تا خمیر به شکلات بچسبد بعد به کمک وردنه خمیر را بلند کردا و از وسط روی کیک قرار میدهیم سریع ۱ سوم بالای کیک را با دست خمیر را به آن می چسبانیم سپس رفته رفته پایین تر می رویم و هر بار چروک های خمیر را باز میکنیم با دست به کیک میچسبانیم

سپس اضافی خمیر را برش داده و با اتو فوندانت صاف می کنیم