Ciasto: Ubić białka z cukrem, dodawać po jednym żółtku i ubijać dalej. Dodać 1 cukier waniliowy, wlać olej i miksowac chwilę do uzyskania gładkiej masy.
Mąkę z proszkiem i sodą przesiać i delikatnie wymieszać z masą.
Na koniec dodać szpinak i jeszcze raz wymieszać.
Wylać ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec 50-55 min w temperaturze 180'C.

Po wystudzeniu ściąć z góry pasek ciasta i skruszyć do miseczki.
Ubić kremówkę z serkiem mascarpone i cukrem pudrem, wyłożyć na ciasto, osypać okruszkami  i można ozdobić np. granatem lub innymi owocami