Az áfonyát a kristálycukorral feltesszük főni. Lekvár állagúra főzzük és félre tesszük hűlni. A mascarponet a porcukorral összekeverjük (habverővel). Felverjük a hulala habot.

Ha kíhült az áfonya hozzá adjuk a mascarponet és ha túl savanyú még porcukrot is. Habverővel összekeverjük majd a habhoz adjuk és kemény habbá verjük. Piskóta közé töltjük.

Itt áfonyával színezett piskótából készült a torta.