सबसे पहले एक कढ़ाई ले उसमे डीप फ्राई करने के लिऐ तेल डाले और तेल जब गरम हो जाए तब उसमे आलुओं को फ्राई करे। दोनो तरफ से फ्राई करने के बाद नैपकिन मे निकाल ले।

एक दूसरी कढ़ाई ले अब इसमें 2 चम्मच तेल डाले फिर जीरा डाले तेजपत्ता डाले और प्याज़ डाले हल्का ब्राउन होने दे,जब प्याज़ हल्का ब्राउन हो जाए तो इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और भून लें, अब 1/2 कटोरी दही ले और उसमे सारे सूखे पाउडर मसाले डाले और मिक्स कर ले,अब ये दही वाला मिक्सचर कढाई m डाले और बिना रुके चलाए, आंच को धीमा ही रखे।एक उबाल आने तक चलाते रहे।

अब इसमें आलू डाले 2 मिनट तक भूने फिर पानी डाल के ढक के पकाएं। दही वाले आलू तैयार है।धनिया पत्ते से सजाए।