এবার অন্য একটি নন স্টিক ফ্রাই প্যানে,
জ্বাল দেওয়া লিকুইড দুধ নিয়ে, তারমধ্যে গুঁড়ো চিনি টা ভালো করে মেশাবো। চিনি টা ভালো করে মিক্স হয়ে গেলে, এরপর এরমধ্যে ঘী টা মেশাবো। তারপর এরমধ্যে আস্তে আস্তে,গুঁড়ো দুধ মেশাবো এবং লক্ষ্য রাখবো যাতে কোনো লাম্ব না আসে, খুব ভাল করে মেশাব।

গুঁড়ো দুধ টা খুব ভালো করে মেশানো হয়ে গেলে,এরপর এর মধ্যে গরম দুধে ভেজানো কেসর টা এবং এলাচের গুঁড়া টা দিয়ে দেবো।

এবার পাত্রটা গ‍্যাসে বসিয়ে মাঝারি আঁচে, কমাগত নাড়তে থাকবো যাতে গাঢ় হয়ে যায়। কিছুক্ষণ জ্বাল দেয়ার পর এতে লেমন ইয়োলো কালার টা একফোঁটা মেশাবো,নাড়তে নাড়তে গাঢ় করে নেব। নাড়াতে নাড়াতে গাঢ় হয়ে যখন প্যান ছেড়ে যাবে, তখন গ্যাস বন্ধ করে পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা করব।

পাত্রে কিছুটা ঠান্ডা হয়ে গেলে, হাতে ঘি মাখিয়ে গোল্লা করে নিয়ে,হাত দিয়ে চেপে প্যাড়ার আকৃতি দেবো এবং প্যাড়ার উপরে কাঁটা চামচ দিয়ে নকশা করে দেবো।

এবার প্যাড়ার উপরে কেশর গার্নিশ করে, সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করব।