En una sartén ponemos el aceite (no mucho, para que no quede aceitoso el plato) sofreímos el ajo y lo retiramos, el ajo es nada más para darle sabor a el aceite.

Tenemos la panceta cortada a trozos pequeño le ponemos un poco de sal y la freímos hasta que esté un poco dorada,(a mí no me gusta que quede como chicharrones) cuando este la retiramos, y ya podemos poner la col y las patatas y saltear la muy bien, yo la suelo chafar con un tenedor un poco, a continuación se le añade la panceta, y todo junto lo sofreímos un par de minutos, y ya tenemos el mi Trinxat listo

Este plato se puede preparar con antelación, y a la hora de servir lo calentamos ponemos el Trinxan en los platos, freímos los huevos y los ponemos encima

Es un plato muy completo y baratísimo