এরপর অমলেট ভাজা হলে ঐ কড়াইতে একটু তেল দিতে হবে।তেল গরম হলে তাতে জিরে এলাচ দারচিনি ফোরন দিতে হবে।এরপর এতে আদাবাটা দিয়ে একটু ভাজতে হবে।

এরপর এতে জিরে আর লংকা গুড়ো আর একটু জল দিয়ে সাথে নুন হলুদ দিয়ে ভাজতে হবে।

এরপর মশলা ভাজা হলে ঐ পেস্ট টা দিয়ে আবার একটু ভাজতে হবে।ভাজা হলে ফেটানো টকদই দিয়ে লাগাতার নারতে হবে।

এরপর মশলা থেকে তেল বার হলে পরিমান মতো জল দিতে হবে।১০মিনিট ফোটার পর অমলেট গুলো টুকরো করে দিয়ে আরো ৫মিনিট ফুটিয়ে গরম মশলা গুড়ো দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।ব্যস তৈরি মশলা অমলেট কাড়ি।