Spagetti alla Carbonara
Az agyam eldobom amióta tudom, hogy hogyan is készül az igazi olasz carbonara ... főleg amikor meglátom, hogy még az éttermek egy része is tejszínnel készíti. Anno Olaszországban beszélgettem egy szakáccsal aki felvilágosított, hogy maga a carbonara szó azt jelenti, hogy szenes/szénbánya. Azoknak, akik ilyen helyen dolgoztak régebben, nagyon kevés esetben futotta tejszínre .... a szegények étele volt. 😊
Spagetti alla Carbonara
Az agyam eldobom amióta tudom, hogy hogyan is készül az igazi olasz carbonara ... főleg amikor meglátom, hogy még az éttermek egy része is tejszínnel készíti. Anno Olaszországban beszélgettem egy szakáccsal aki felvilágosított, hogy maga a carbonara szó azt jelenti, hogy szenes/szénbánya. Azoknak, akik ilyen helyen dolgoztak régebben, nagyon kevés esetben futotta tejszínre .... a szegények étele volt. 😊
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Tedd fel a vizet főni és lobogó sós vízben főzd ki a tésztát. Fontos, hogy tényleg al dentére csináld, nehogy szétfőjön!! A főzési idő végén vegyél ki egy csésze segítségével egy kevés főzővizet, 1-1, 5 dl
- 2
Kockázd fel a szalonnát és a sonkát is és kezed el “pirítani”, a tészta főzővizével meg-meg locsolgatva. De spórolj a vízzel mert a végén lehet fog még kelleni egy kevés.
- 3
3 tojássárgájához adunk egy egész tojást és a fűszereket, aztán kézi habverővel jól elkeverjük. Ha megvagyunk belekeverjük a sajtot is.
- 4
Ha kész a tészta és a szalonna is akkor összeöntjük őket és jól átforgatjuk, hogy kiegyenlítődjön a hőmérsékletük, de ne legyen nagyon meleg !! éééés mehet rá a sajtos-tojás cucc 😊 borzasztó gyorsan kavard lassú lángon és ha hallod hogy serceg alul akkor jöhet egy kevés főzővíz. Vigyázzzzzz mert ha magas hőmérséklet csinálod vagy nem kavarod folyamatosan akkor a tojás kicsapódik és rántotta lesz belőle... ééés, úgy nem olyan király 😊
Cooksnapek
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek