A bulgurnak felforralunk 3 dl vizet egy kevés sóval. Ha felforrt, akkor beleöntjük a bulgurt, majd levesszük a tűzről és lefedve hagyjuk megpuhulni kb. 15-20 percig.

A cukkinit felszeleteljük sózzuk, borsozzuk, olívaolajjal meglocsoljuk és oregánót teszünk rá, majd alaposan összekeverjük és állni hagyjuk.

Felforrósítjuk az olívaolajat és üvegesre pároljuk benne a hagymát. Rátesszük a húst. Sózzuk, borsozzuk. Fedő nélkül lepirítjuk a húst, felöntjük egy kevés vízzel és fedő alatt puhára pároljuk, majd zúzott fokhagymát adunk hozzá.

Közben elkészítjük a besamel mártást. Felforraljuk a tejet, majd félretesszük. Egy másik edényben felforrósítjuk a vajat, majd hozzáadjuk a lisztet. Lassú tűzön, addig melegítjük, míg habzani nem kezd. Állandó habverővel történő keverés mellett felöntjük a forró tejjel. Sózzuk, őrölt szerecsendióval megszórjuk és felforraljuk. Végül belekeverünk egy kevés reszelt sajtot és zúzott fokhagymákat is