اول بادمجان ها رو. با کمی سرکه بستگی به انرازه بادمجان داره برای یک کیلو نصف استکان میپزیم موادمون رو اندازه های دلخواه خرد میکنیم

بادمجان ها که پخته شد اونارو هم خرد میکنیم بعد همه مواد رو با سبزی خشک و سبزی تازه و نمک و زردچوبه و فلفل قرمز و گلپر مخلدط.میکنیم بعد داخل هر ظرفی که میخواید ترشی باشه موادتون رو بریزید و سرکه بریزید روش تا روی مواد رو بگیره

گلپر عطر خیلی خوبی بهش میده.بعد از یک تا دوهفته ترشی آمادس من خودم از همون اول که سرکه میریزم میخورم دوست دارم خوشمزس