Lasagna de berenjena

Hice una lasagna keto de berenjenas decidí no comer más con harinas, les comparto lo que últimamente cocino🥰
Lasagna de berenjena
Hice una lasagna keto de berenjenas decidí no comer más con harinas, les comparto lo que últimamente cocino🥰
Paso a paso
- 1
Primero vamos a cortar en rodajas finas las berenjenas y las vamos a dejar reposar por 20 minutos todas separadas con un poco de sal a c/de.
- 2
Mientras vamos preparando el relleno. En un bowl agregamos la ricota, rallamos muzzarella (no toda que quede para el final), agregamos el queso y los huevos. Mezclamos bien y condimentamos a gusto. Dejamos reposar.
- 3
Una vez pasados los 20 minutos vamos a secar las berenjenas con papel de cocina. Y las vamos a meter al horno por 10 minutos. Cuando estén un poco tostadas. Las sacamos y vamos a ir agarrando rodajas para rellenarlas. En la asadera que vayamos a usar tenemos que poner un poco de salsa de tomate que tape todo. Y arriba las berenjenas tipo canelones. Ahí cuando ya hayamos rellenado todas y puesto en la asadera, vamos a poner un poco de salsa de tomate y muzzarella. Al horno por 10 min...Listo!!!
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