मसाला डोसा के लिए आलू को उबाल के छील ले और उसको छोटे चोट टुकड़े में काट लें।अब कढ़ाई को गैस पे चढ़ाएं और सरसो तेल डाले।अब उस में हींग, राई,करी पत्ती,जीरा,चना दाल,हरी मिर्च का तड़का दे।

अब गैस पे पैन चढ़ाएं और ऑयल लगा ले और फिर डोसा बैटर को पैन पे फैला लेे,और एक तरफ से पकने दे।फिर उसके ऊपर अल्सू का मसाला डाले और उसको रोल कर दे।अपने किसी भी मन्नपसंड आकार में डोसा को शेप दे।

डोसा बन के तैयार है।गरमा गरम सांबर या चटनी के साथ सर्व करें।