Első lépésként tojásokat különválasztjuk a fehérjét 1 csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgájához tegyük a cukrokat és a vanília őrleményt keverjük habosra a robotgépünkkel, majd ha ezzel megvagyunk a sárgájához szitáljuk hozzá a lisztet és a sütőport. Végül a mentes víz is bele kerülhet, keverjük csomómentesre lazítsuk fel a a sárgáját ha szükséges egy kis fehérjével, majd szilikon lapáttal óvatosan hozzá forgatjuk a fehérjét ügyeljünk arra hogy lehetőleg ne törjön össze.

Második lépésként a sütőt melegítsük elő 170-fokra alul-felül sütésre. Egy tetszőleges tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Majd ha kellően meleg a sütőnk és kész a tésztánk is akkor mehet a sütőbe 30-35 percre de végezünk inkább tű próbát mert mindnekinek más a sütője.

Harmadik lépésként a pudingokat a szokásos módon megfőzzük annyi különbséggel hogy a végén hozzá teszünk annyi tejet hogy öntett állaga legyen és ne sűrű puding.