قطعت رأس الشوفلور غسلته ثم فورته دون أي إضافات، قطرته مليح بعد الطهي. درته في وعاء وحطيت عليه صفار بيضة، التوابل وثوم المرابي، خلطت الكل جيدا وبقيت نزيد شابلير بشوية حتى نشفة العجينة، قدما تكوني دوائر حشيهم بالجبن الأبيض ثم غطسيهم فبياض البيض ثم الشابلير، سخنت الزيت في مقلاة وبقيت نرمد ونقلي حتى خلصت كامل الكمية.