Salsa Bechamel con Tocineta
Salsa a base de leche y roux blanco, perfecta, sin grumos, para acompañar nuestras pastas, lasañas, canelones, vegetales, papas, etc.. Muy fácil de preparar
Salsa Bechamel con Tocineta
Salsa a base de leche y roux blanco, perfecta, sin grumos, para acompañar nuestras pastas, lasañas, canelones, vegetales, papas, etc.. Muy fácil de preparar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un caldero a fuego medio añadimos la Mantequilla o Margarina y la derretimos, luego añadimos la cucharada de Aceite de Oliva (Esto para que no se queme la mantequilla)
- 2
Añadimos nuestra cebolla picada en brunoise, la tocineta en cubos pequeños y nuestros dientes de ajo triturados. Sofreímos hasta que la cebolla se torne transparente, sin dejar quemar.
- 3
Seguido añadimos la Harina de Trigo o Maizina y mezclamos bien con un batidor de mano para eliminar todos los grumos. Cocinamos la harina unos 3 minutos SIN DEJAR DE MEZCLAR CON EL BATIDOR para que pierda el sabor crudo.
- 4
Bajamos el fuego a mínimo y añadimos la mitad de la Leche y seguimos mezclando sin parar y al integrar bien se procede a añadir el resto de la Leche y seguir mezclando.
- 5
Añadimos el toque de Sal y Pimienta al gusto junto con la cucharadita de Nuez Moscada Molida, integramos bien y dejamos cocer en fuego bajo hasta espesar (aproximadamente 8 minutos).
- 6
Al conseguir la consistencia deseada (Tomar en cuenta que al enfriar la salsa se seguirá espesando) retirar del fuego y dejar reposar unos minutos para servir.
- 7
CONSEJO: Si queda más espesa de lo que deseabas puedes añadir un poco más de Leche hasta encontrar la textura que buscas.
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