نغسل البطه كويس جداً بملح وليمون وننقعها في محلول ملح عباره عن ماء وملح وخل وليمون وسكر ١٠ دقائق وتغسل مرة اخرى

نغلي المياه وننزل بالبطه بعد غسيلها وننتظر حتى يظهر الزفره نتخلص منها كليا وبعد ذلك نضيف البصل والفلفل الاسود والقرفل والهيل وتغطي جيداً ثم نضيف الملح بعد نص ساعة من الغليان ونهدأ النار حتى تتم التسويه

بعد التسويه ارفعها من الشوربه واضعها في قالب فرن وادهنها بالسمن ودبس الرمان او العسل وادخلها الشوايه لكل جمب حتى تتحمر بلون ذهبي مميز وتقدم بالهنا والعافية