প্রথমে তালের রস টাকে ভালভাবে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে।একটা বড় পাত্রে ময়দা চালের গুঁড়ো সুজি ও তালের ক্ষীর টাকে ভালো করে গুলিয়ে বেটার করতে হবে। এরপর সেই ব্যাটারে পরিমাণমতো চিনি ও লবণ দিতে হবে।

ক্ষীরের কোট দিয়ে খুন্তি দিয়ে আস্তে আস্তে মুরে নিলেই পাটিসাপটা তৈরি।