مرغ هارا شسته و به قطعات متوسط ویا کوچک برش داده و روی سطح هر تکه گوشت را با چاقو برش دهید. داخل یک‌کاسه ی بزرگ شیر را با آبلیمو یا سرکه و نمک و فلفل مخلوط کنید. مایع مرینیت ما آماده هست.

مرغ ها را داخل مخلوط شیر ریخته و خوب با شیر مخلوط کنید. در کاسه را گذاشته و در یخچال به مدت 7-6 ساعت نگه دارید و یا اگر عجله دارید حداقل به مدت یکساعت در شیر نگه دارید

در مرحله ی بعد- داخل یک‌کاسه ی بزرگ آرد را با نشاسته – پودر سیر- نمک – فلفل- پودر تخم گشنیز- ریحان خشک- پودر زنجبیل- زردچوبه- پاپریکا و اورگانو مخلوط کنید. الان باید عِطر ادویه های مخلوط شده حسابی به مشام شما هم برسه😁.

حالا تکه‌های مرغ را دانه دانه از داخل شیر برداشته و در مخلوط آرد و ادویه به مدت یک دقیقه غلطانده و کاملن با آرد میپوشانیم. سپس آن را داخل کاسه ی آب کرده و تا 4 میشماریم. 1- 2- 3- 4-

مرغ را از داخل آب خارج کرده و دوباره در مخلوط آردبرای یک دقیقه قرار داده و با دست کاملن مرغ را با آرد میپوشانیم و باز آن را برای مرتبه ی دوم داخل آب کرده و تا 4 شمرده: 1- 2- 3- 4-

و برای مرتبه سوم مرغ را داخل کاسه ی آرد قرار داده و کاملن با آرد می پوشانیم..این مراحل را برای تمام تکه‌های مرغ انجام میدهیم.

سپس مرغ ها را داخل قابلمه با روغن داغ میریزیم - حرارت را حالا متوسط کرده و مرغ ها را به مدت 20-15 دقیقه سرخ میکنیم تا کاملن برشته و ترد و طلایی شوند در این مدت هم گوشت مرغ پخته می‌شود هم‌سطح خارجی آن کاملن ترد و برشته خواهد شد.